Maison Serir

Située dans le cœur historique de la ville de Béjaia, la maison Serir a vu le jour à Bejaïa durant l’année 1919. L’histoire commença quand El Hadj Zefouni de son vrai nom Serir Omar avait été contraint de fuir l’embargo imposé par la puissance coloniale dans la région d’Azzefoune dont il était originaire pour s’installer dans la ville de Béjaia vers l’année 1916.
Issue d’une famille de Boulangers, Hadj Zefouni commença par le métier d’épicier avec son cousin Seddar Ahmed dis Ahmed Dziri au niveau de la Rue de Gouraya (Actuellement la Rue Fatima). Pendant ce temps-là, le métier de pâtissier-boulanger ne l’a pas quitté, puisqu’il entreprend la construction d’un four 3 années durant. En 1919, ce fut le grand début, puisque il céda l’épicerie à son cousin pour retrouver son vrai métier et relancer sa propre pâtisserie « la Maison Serir ».
Dans un premier temps, la maison Serir était connue pour ses produits comme le pain et les brioches. Il faut dire que les temps étaient très durs pour la population locale. A l’indépendance Hadj Omar Serir ne tarde pas à passer le flambeau à ses fils El Hadj Said, Mustapha, Mahmoud, Chérif et Abdelkrim ce dernier étant tombé comme martyr au champ d’honneur, qui sont issues de la deuxième génération. La maison offrait une large palette de produits faits maisons, notamment des pâtisseries orientales et traditionnelles, d’ailleurs pendant les ramadhans, les femmes étaient mises à contribution puisqu’elles avaient leur place au sein de cette entreprise, en venant souvent donner un coup de main aux hommes.
Vers les années 1990, El hadj Cherif, céda ainsi son héritage à ses fils qui continuent à perpétuer la tradition. La maison Serir fait désormais partie du patrimoine de la ville de Béjaia, puisqu’elle fait la renommée de l’histoire de la ville notamment à travers ses pâtisseries au goût unique et authentique.